Lavez et séchez le basilic, réservez quelques feuilles entières pour la décoration. Hachez grossièrement le reste du bouquet.

Placez les feuilles de basilic hachées, le parmesan et 50g de pignons de pin dans votre mixeur.

Mixez en ajoutant l’huile d’olive petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez une pâte homogène.

Salez et poivrez à votre convenance.

Faites toaster les tranches de pain de campagne quelques minutes au four ou au grille-pain puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, coupez 2 belles tranches de mozzarella et le jambon en lanières.

Sur les toasts, étalez une couche généreuse de pesto. Déposez sur chaque tartine, une tranche de mozzarella puis des lanières de jambon.

Faites griller les pignons dans la poêle à sec.

Saupoudrez les toasts du reste de basilic et des pignons encore tièdes. Servez aussitôt.